Cada Primavera, en el mes de Abril, se empieza con miles de cañas que se lanzan a los ríos de Asturias en busca del «Campanu», el codiciado primer salmón de la temporada, por el que cada año se pagan precios de récord en las subastas y cuya captura es una de las tradiciones más populares entre los pescadores.
El primer salmón del 2025 se hizo de rogar y ha sido el más tardío que se recuerda. Ninguno de los pescadores que se acercaron a los ríos los primeros días de la campaña del «Campanu 2025» lograron capturar el codiciado primer ejemplar de la temporada y hubo que esperar hasta el jueves 17 de abril para conocer el «Campanu 2025». Veremos cuanto hay que esperar en este año 2026.
A última hora del Jueves Santo del año pasado (2025), día 17 de abril, Javier Bueno capturó en el Río Narcea el «Campanu» 2025.
Un salmón de 6.895 gramos y 83 centímetros que fue pescado con cebo natural en la zona libre del Puente Quinzanas (Asturias).
Un «Campanu» tardío que alcanzó en la subasta el precio de 10.100 euros. Es la cantidad que ha pagado el restaurante-sidrería La Finca de Oviedo en la subasta celebrada en Cornellana (Salas).
Un precio elevado pero que está lejos de lo abonado por el «Campanu» 2024, que había alcanzado el precio más alto que se recuerda en la subasta oficial: 19.300€ (lo compró el restaurante Rincón Asturiano, de Madrid).
¿Y por qué se le llama “Campanu”? Este peculiar nombre se debe a la tradición de repicar las campanas cuando se pescaba ese primer salmón. Porque la popularidad y el interés por el «Campanu» vienen de lejos en Asturias; muy en particular, en las zonas de pesca salmoneras.
No en todos los ríos asturianos permiten la pesca del salmón con muerte; en concreto, sólo está permitida en las cuencas de los ríos Eo, Esva, Narcea-Nalón (sólo hasta el puente Peñaflor en Grado), Sella y Deva-Cares.
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Los primeros salmones en ser sacados a tierra de cada uno de los ríos asturianos son los únicos que se pueden comercializar, ya que la normativa vigente impide a los pescadores, que tienen un cupo máximo de dos piezas por temporada, que se extiende mediados de Julio.
Como fans absolutas de Asturias, ofrecemos varias conserveras asturianas que hacen auténticos manjares. Como hoy tocaba hablar de salmón asturiano, os ofrecemos para quien no lo haya probado todavía, el Pastel Covadonga, que obviamente no se elabora con el campanu, pero es una conserva muy especial y diferente. Elaborado con salmón ahumado, avellanas tostadas, y queso Cabrales, otra joya asturiana. Bienvenidos a Asturias!
