Para muchos es la noche más especial porque se trata de la última cena antes de dar la bienvenida al nuevo año, y si se hace con comida rica y en buena compañía, todavía sabe mejor.
Además Delamar Gourmet os lo pone siempre fácil porque como nos gustaría mucho seguir estando presentes en vuestra mesa para despedir el año como se merece, y por ello os ofrecemos un menú super gourmet, como siempre con todo el sabor del mar, sin cocinar.
La idea es disfrutar de unos buenos aperitivos entre cuatro personas: para esta última cena del año hemos pensado en unos buenos pepinillos rellenos de anchoa del cantábrico, unas gildas de boquerón, una rillette de bonito del norte con queso picón, y como no, unas buenas anchoas de Santoña «00» en mantequilla pasiega para hacer las delicias de cualquier paladar.
A continuación os contamos lo fácil que es en un abrir y cerrar de lata quedar como grandes anfitriones, con pequeños consejos para mejorar todavía mas la experiencia.
Pepinillos rellenos de anchoa: bien es sabido que la anchoa marida estupendamente con el pimiento del piquillo; podéis rellenar el pepinillo con finas láminas de un piquillo de calidad para potenciar el sabor. También podeis pinchar unas aceitunas rellenas de pimiento con palillos y dar un toque divertido al aperitivo.
Gildas de boquerón: servir las gildas cubiertas de su propio líquido de cobertura, porque es aceite de oliva de calidad, así se mantendrán brillantes hasta el momento del bocado.¡ No pican! así que son aptas todos los públicos.
Rillette de bonito del norte con queso picón: Una rillette es una preparación rustica de origen francés que a diferencia de los patés donde nos encontramos una textura suave y muy cremosa, aquí nos encontramos con los trocitos bien desmigados del bonito del norte y se nota en la mordida. Esta rillette es algo muy delicado y especial, pues se acompaña con un queso de alta calidad como es el queso picón de Cantabria. Un queso azul, pero de sabor sutil levemente picante, elaborado en la comarca de Liébana con leche de oveja, vaca y cabra y encuadrado dentro de la D.O.P Picón-Bejes-Tresviso (pueblos de la comarca cántabra de Liébana donde se elabora de modo artesanal). Sírvelo sobre un pan tostado bien crujiente con semillas..¡triunfarás!
Anchoas de Santoña en mantequilla pasiega: el manjar de los manjares. En la lata vienen doce lomos de tamaño «00», como el menú está pensando para 4 personas, lo ideal es montar una tostada con la mantequilla bien untadita y tres lomos por encima por persona, cantidad mas que suficiente para disfrutar del bocado…¡ les encantará!
Después de este picoteo espectacular, pasamos a un plato calentito y reconfortante como plato principal, una buena crema de bogavante, donde tendrás que agitar muy bien el contenido de la botella, calentar y servir. Si te gusta mas espesa, puedes llevarla a ebullición en una cazuela echando un poquito de harina de maíz (maizena express) y decorar con alguna colita de gambas o algún otro tipo de marisco.
Llegados a este momento de la cena, es momento de servir unos buenos pimientos del piquillo rellenos de chipirones guisados en su tinta como segundo plato.
Terminamos con un momento dulce, chocolate negro con sal de mar y anarcados. Hemos elegido este chocolate por su gran calidad, las onzas de chocolate que más nos han sorprendido en los últimos tiempos son estas, y provienen de Madagascar (África). Un chocolate con acidez cítrica, notas frutales y especias: estos son los descriptores principales presentes naturalmente en el cacao de la isla de los baobabs cuando está bien trabajado.
Toda la cena irá maridada con un buen albariño «BICOS», de la reputada Bodega de Martin Codax sale la creación de este Albariño 100% con D.O. Rias Baixas. Es un vino fresco y con una acidez perfecta, si le sumamos la relación calidad-precio también perfecta, es tu vino perfecto para tomar tranquilo en tu terraza con nuestra alta conserva.
Y para tomarnos las uvas, con una buena copita de cava que encontrarás también en nuestra tienda.
Feliz Año 2026 marineros!