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Filetes de atún en aceite de oliva

13,00 €

1. En frío: Aperitivos y Ensaladas Gourmet

Ensalada de tomate y ventresca: Corta tomates maduros de herencia (tipo Feo de Tudela o Rosa de Barbastro) en rodajas gruesas. Coloca los filetes de atún enteros encima sin romperlos, añade cebolla morada en juliana fina, aceitunas negras de Aragón y riega con el propio aceite de oliva de la lata.
Gildas modernas: Ensarta en un palillo una aceituna rellena, una guindilla en vinagre (piparra) y un trozo generoso de filete de atún envuelto en una tira de pimiento del piquillo.
Tostas de aguacate: Machaca un aguacate con unas gotas de lima y sal sobre un pan de masa madre tostado. Corona con las láminas de atún y unos brotes tiernos o alcaparras.

2. En templado: Pastas y Arroces (Añadir al final)

Pasta a la Putanesca blanca: Cuece espaguetis. En una sartén, saltea ajo, guindilla, alcaparras y aceitunas negras en aceite de oliva. Añade la pasta de golpe y, justo antes de apagar el fuego, incorpora los filetes de atún ligeramente troceados para que se templen con el calor residual sin resecarse.
Risotto o arroz meloso: Prepara un arroz blanco con caldo de pescado. Incorpora el atún en el último minuto de reposo junto con un toque de ralladura de limón fresca para cortar la grasa.

3. Salsas texturizadas: El Clásico Piamontés

Salsa Vitello Tonnato: Tritura un frasco o lata de filetes de atún junto con dos anchoas, una cucharada de alcaparras, una taza de mayonesa casera y un chorrito de zumo de limón. Esta salsa aterciopelada es perfecta para acompañar rodajas finas de lomo de ternera frío, roast beef o incluso patatas cocidas.

El secreto del chef

Nunca tires el aceite de la lata. Las marcas premium utilizan aceite de oliva virgen extra de gran calidad que ha absorbido los jugos y el umami del atún durante meses de maduración. Úsalo como el aliño principal de la ensalada, para emulsionar la pasta o para untar el pan de tus tostas

Descripción

Los Filetes de Atún en Aceite de Oliva Jose Gourmet son una conserva premium elaborada con atún cuidadosamente seleccionado y preparado siguiendo la tradición conservera portuguesa. Conservados en aceite de oliva de calidad, mantienen toda su jugosidad, textura y sabor natural. Jose Gourmet es una reconocida marca especializada en conservas gourmet portuguesas que combina excelencia gastronómica con originales diseños artísticos inspirados en la cultura portuguesa. Perfectos para ensaladas, aperitivos, tostadas y recetas mediterráneas.