Pastel de merluza con anchoa

7,50 

Para untar el pastel de merluza y anchoa Eutimio a la perfección y disfrutar al máximo de su textura, sigue estos sencillos pasos:
1. Elige el pan adecuado
  • Pan tostado fino: Las tostas tipo cracker, pan de cristal tostado o regañás son ideales.
  • Textura crujiente: El contraste crujiente del pan resalta la textura cremosa y suave del pastel.
  • Sabor neutro: Evita panes con exceso de semillas o especias para no enmascarar el sabor del pescado.
2. La temperatura correcta
  • Sácalo antes: Retira el tarro de la nevera unos 5 minutos antes de servirlo.
  • Fácil manejo: Al perder un poco de frío intenso, el pastel se vuelve más maleable y fácil de extender sin romper el pan.
3. La técnica de untado
  • Usa un cuchillo de punta roma: Un cuchillo de mantequilla o una espátula pequeña de cocina son las mejores herramientas.
  • Capa generosa: No lo extiendas demasiado fino (como si fuera mantequilla). Deja una capa con cuerpo (de unos milímetros de grosor) para apreciar bien la jugosidad de la merluza.
  • Movimiento suave: Extiende desde el centro del pan hacia los bordes con pasadas firmes pero delicadas para evitar que el pan crujiente se rompa.
4. Toque final opcional
  • Añade encima una fina tira de pimiento del piquillo o una rodaja de aceituna negra para decorar y aportar un contraste de color y sabor.
Te apetece maridarlo para esa cena especial con invitados especiales?
Sidra, albariño o godello o un buen champagne o vaca! O si es mas informal….una cerveza Lager Pilsen, porque es rubia y suave para beber muy muy fría.. Su amargor ligero y su frescura cortan la cremosidad del pastel y el huevo de manera muy agradable.

Restaurante Eutimio es uno de los establecimientos más prestigiosos y mejor considerados dentro del panorama gastronómico asturiano. El buen hacer, la humildad y el trabajo incansable de toda una familia, desde que hace más de 30 años Eutimio Busta y Aida Rosales pusieran la primera piedra de este proyecto, ha dado como resultado una casa de comidas de fama y reconocimiento también nacional, como atestiguan los numerosos premios con que ha sido galardonado a lo largo de su historia.

En 2005, motivado en parte por el lógico cambio generacional que tiene lugar en el negocio, nace Conservas Eutimio, con la intención de hacer llegar a casa de cada uno de sus fieles clientes el tradicional y característico sabor de sus fogones, y ahora en Delamar Gourmet os ofrece estos nuevos sabores llegados desde Asturias.

Mas casero imposible!

El método a través del cual Casa Eutimio elabora sus platos precocinados puede ser clasificado, en los tiempos que corren, como único y sorprendente. Cada una de las raciones se cocina individualmente, como si fuera a ser servida en el restaurante, y luego son trasladadas a la conservera, donde se llevan a cabo los procesos de llenado, cerrado y autoclavado. De esta manera, casi inverosímil en pleno siglo XXI , se consigue que cada plato conserve el sabor original y parezca como recién salido de los fogones del restaurante.

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