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Pastel de salmonete con erizo de mar y setas

7,50 

Aquí tienes las mejores opciones para servirlo y tomarlo:
Temperatura ideal
  • Templado o frío: Es la mejor opción. Resalta el sabor marino del erizo y la textura del salmonete sin derretir la estructura del pastel.
  • Caliente: Si prefieres tomarlo caliente, entíbialo ligeramente al horno o microondas a potencia baja. Un exceso de calor puede desestructurarlo o secarlo.
Formas de servirlo
  • Como entrante: Corta el pastel en rodajas de unos 2 centímetros de grosor. Coloca una o dos rodajas por persona en el centro del plato.
  • En canapé o aperitivo: Úntalo o colócalo en porciones pequeñas sobre tostas de pan crujiente (pan de cristal, regañás o pan de pasas).
Acompañamientos perfectos
  • Salsas: Una mayonesa ligera de cítricos, una salsa holandesa suave o una emulsión elaborada con el propio coral de los erizos potencian su sabor.
  • Guarnición: Combina muy bien con una ensalada de brotes tiernos o unos canónigos con vinagreta suave para aportar frescura.
Maridaje sugerido
  • Vino blanco seco: Un Albariño, un Godello o un Chablis ( uno de los vinos blancos más famosos del mundo, producido exclusivamente con uva Chardonnay en la región de Borgoña, Francia) porque cortan la grasa del pescado y equilibran la potencia y el toque yodado del erizo de mar.

Restaurante Eutimio es uno de los establecimientos más prestigiosos y mejor considerados dentro del panorama gastronómico asturiano. El buen hacer, la humildad y el trabajo incansable de toda una familia, desde que hace más de 30 años Eutimio Busta y Aida Rosales pusieran la primera piedra de este proyecto, ha dado como resultado una casa de comidas de fama y reconocimiento también nacional, como atestiguan los numerosos premios con que ha sido galardonado a lo largo de su historia.

En 2005, motivado en parte por el lógico cambio generacional que tiene lugar en el negocio, nace Conservas Eutimio, con la intención de hacer llegar a casa de cada uno de sus fieles clientes el tradicional y característico sabor de sus fogones, y ahora en Delamar Gourmet os ofrece estos nuevos sabores llegados desde Asturias.

Mas casero imposible!

El método a través del cual Casa Eutimio elabora sus platos precocinados puede ser clasificado, en los tiempos que corren, como único y sorprendente. Cada una de las raciones se cocina individualmente, como si fuera a ser servida en el restaurante, y luego son trasladadas a la conservera, donde se llevan a cabo los procesos de llenado, cerrado y autoclavado. De esta manera, casi inverosímil en pleno siglo XXI , se consigue que cada plato conserve el sabor original y parezca como recién salido de los fogones del restaurante.

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