Sardinillas ahumadas en Aove

• Sobre patatas chips premium: Coloca una sardinilla ahumada encima de una patata frita de bolsa de corte grueso y de buena calidad. Añade un toque sutil de tabasco. El crujiente de la patata con la suavidad de la sardinilla es insuperable.
• Tosta «Umami» con mantequilla: Tuesta una rebanada fina de buen pan (tipo baguette o cristal) y, mientras siga caliente, úntale una capa fina de mantequilla con sal de buena calidad. Coloca la sardinilla ahumada encima. La grasa de la mantequilla derretida y el ahumado crean una combinación adictiva.
• Montadito con pimiento caramelizado: Sobre una base de pan tostado, coloca una cama de cebolla caramelizada o pimientos del piquillo confitados (dulces) y corona con la sardinilla. El contraste dulce-salado funciona de maravilla.

• Ensaladilla rusa gourmet: Prepara una ensaladilla rusa tradicional (patata, zanahoria, huevo duro y mayonesa), pero no le pongas atún. Sírvela en un plato o ración individual y corona cada porción con dos sardinillas ahumadas enteras. Eleva el plato por completo.
• Carpaccio de tomate rosa: Corta rodajas muy finas de tomate rosa o de buey, colócalas en la base del plato, añade un hilo de su propio aceite de la lata, unas escamas de sal marina y distribuye las sardinillas ahumadas por encima con unas hojas de albahaca fresca o brotes.

• Tosta con guacamole o ajoblanco: El toque ahumado de la sardinilla contrasta de forma espectacular tanto con la frescura del aguacate (añadiéndole un chorrito de lima) como con la cremosidad y el punto de ajo de un fondo de ajoblanco malagueño extendido sobre el pan.
• Pasta «alla Trahaná» o con pan rallado: Saltea unos espaguetis con ajo, guindilla y mucho perejil. Al final, añade pan rallado previamente tostado en una sartén (para dar el toque crujiente) y las sardinillas ahumadas por encima justo al emplatar.

💡 Detalle Gourmet: Si te sobra aceite de la conserva, viértelo sobre unos dados de queso curado de oveja o de cabra. Déjalos macerar unas horas y tendrás un queso aromatizado con un toque ahumado espectacular para el siguiente vermut.